为进一步提高全县大中型餐饮单位服务人员食品安全意识，有效提升餐饮服务经营主体食品安全管理水平，近日，武山县市场监管局在宁远国际大酒店召集相关单位餐饮服务食品安全管理人员集中进行了现场观摩培训。县局负责食品的分管领导、食品监管股执法人员、全县大中型餐饮服务单位负责人共计70余人参加此次培训。

培训现场，执法人员重点围绕餐饮服务场所设施设备和原料管理、食品安全“两个责任”及“日管控、周排查、月调度”工作落实、从业人员管理、场所卫生和设施设备情况、食品及食品原料采购情况、食品安全应急处置等进行全面讲解，并对日常监督检查中发现的公示制度不落实、台账标识不规范、食品加工操作不规范等共性问题进行强调指导，督促重点餐饮单位及时把食品安全信息录入“陇上食安”食品安全电子追溯系统。要求在场人员根据现场学习内容及食品安全有关要求，结合主体责任落实，做好食品安全自查自纠工作。

培训要求，全县餐饮服务经营主体要充分认识食品安全工作的重要性，完善应急机制，落实应急措施，认真总结，学以致用，切实加强企业内部培训和管理，深入开展厉行节约、反对浪费、崇尚文明的餐饮新风尚宣传，压实食品安全主体责任，全环节把好食品安全关，

参训人员纷纷表示，这次现场培训，针对性和实效性都很强，通过现场指导、观摩学习和对比，受益匪浅。