盛夏来临，烧烤业进入消费高峰期，为进一步强化辖区烧烤店食品安全主体责任，规范食品安全管理行为，及时消除食品安全风险隐患，切实保障夏季人民群众饮食安全。近日，武山县市场监督管理局洛门市场监管所集中力量对辖区烤肉店、夜市烧烤摊位经营单位冷冻冷藏食品、凉菜、酱卤肉、饮料等重点品种开展专项执法检查，截至目前，共检查烧烤服务单位30户次、发现问题隐患3个，已完成整改3个。

一是压紧靠实主体责任。执法人员仔细查验进购食品及原料索证索票情况，看食品原料包装及生产厂商资质是否正规合法，食品生产日期及有效期是否票据一致，强调烧烤店作为食品原材料的进购和使用单位，要严格落实食品安全主体责任，积极开展日管控、周排查、月调度食品安全自查工作，严格执行进货查验及索证索票制度，特别是烧烤类肉制品、调味品等食材的进货查验，严把食材关口，严禁采购过期和腐败变质、死因不明或未经检验检疫的畜禽肉，及时消除食品安全隐患。

二是强化关键环节监管。仔细对经营单位许可资质、证照、人员健康管理、加工制作场所、环境卫生、餐饮具清洗消毒、设施设备运转等内容进行逐一检查，重点查看肉类食品是否能够提供检验检疫合格证明，强调加热烹制过程要做到烧熟煮透，贮存加工过程要做到半成品、成品和原料要分开、生熟分开、荤素分开、严禁混存混放，避免交叉污染，按规定执行餐饮具消毒，督促经营主体对烧烤加工全过程进行严格管控，确保各环节食品质量安全。

三是加强法律法规宣传。多措并举开展食品安全知识宣讲、充分利用微信工作群、执法检查、电子投放屏等宣传手段对食品从业人员进行线上线下食品安全培训，普及夏季饮食安全常识，提醒广大群众饮食要荤素搭配、平衡膳食，高温季节不宜贪凉，暴饮暴食、养成良好个人卫生习惯，不断提升食品安全意识和健康素养。

通过专项整治，有效净化了辖区食品安全环境，进一步增强了食品安全意识，下一步武山县市场监管局洛门市场监管所将持续加大对餐饮经营主体的监管力度，切实筑牢夏季餐饮食品安全防线。