为进一步规范全县餐饮经营主体经营行为，提升餐饮服务食品安全整体水平，强化食品安全主体责任落实，近日，武山县市场监管局组织召开全县餐饮服务单位食品安全培训会。全县中、大型餐饮服务单位负责人和食品安全总监共计70余人参加了此次培训。

会议传达学习了省长、省食安委主任任振鹤2024年12月31日主持召开的省食品药品安全委员会全体会议精神，分析了全县餐饮经营主体经营情况，对元旦、春节期间及下阶段全县餐饮环节食品安全监管工作进行了全面安排部署。

会上详细解读了《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任管理规定》等相关法律法规，并结合证照有效性、从业人员健康管理自查、进货查验与索证索票自查、食品贮存与设施设备自查、环境卫生自查、加工操作过程自查、餐饮具清洗消毒自查、食品留样与反餐饮浪费、“日管控、周排查、月调度”工作机制落实、餐饮食品风险清单建立等重点环节进行了培训。此次培训为保障广大消费者饮食健康筑牢了坚实基础。

下一步，武山县市场监督管理局将以“四个最严”为根本遵循，扎实推进食品源头治理，强化餐饮环节全主体、全品种、全链条监管，督促餐饮经营主体严格落实食品安全主体责任，依法严厉打击食品安全犯罪行为，坚决守牢食品安全底线，全力维护好、保障好人民群众的身体健康和生命安全。