为深入贯彻落实《天水麻辣烫经营管理规范》，全面提升武山麻辣烫行业服务质量。3月6日，武山县市场监管局组织开展《天水麻辣烫经营管理规范》专题培训会。县食药安委办副主任张元录主持会议，局相关股室、基层市场监管所有关同志，及全县重点麻辣烫经营单位负责人共计40余人参加会议。

会议指出，《天水麻辣烫经营管理规范》的发布实施，填补了特色餐饮细分领域标准制度的空白，是我市餐饮业治理效能提升的重大突破，更是“小切口”推动城市“大发展”的战略杠杆。

会上，县食安委办有关同志围绕《天水麻辣烫经营管理规范》的贯彻实施提出三点要求：一要深刻领会《规范》的重要意义；二要强化主体责任意识，全面落实食品加工管理、环境卫生管理等核心管理要求；三要推动特色餐饮与文旅产业深度融合，实现经济效益与城市品牌价值双提升。食品监管股杜晨立足餐饮服务全链条监管视角，从经营资质准入、原料溯源管理、加工操作规范等维度对《规范》展开专业解读，重点剖析了天水麻辣烫高汤熬制、原辅料选用等条款的实施要点。商标注册股何保林从麻辣烫品牌打造、商标培育注册及使用等层面，系统阐述了麻辣烫品牌知识产权保护路径。

下一步，武山县市场监管局将持续加强麻辣烫行业监管，开展“标准示范店”评选活动，计划年内培育标杆企业10家，以点带面推动行业整体升级，全力守护群众“舌尖上的安全”。