为深入落实“春雷”行动部署要求，进一步规范辖区内“农家乐”经营行为，加强“农家乐”餐饮食品安全监管，靠实主体责任和属地监管责任，提升食品安全保障和规范化管理水平，近日，武山县市场监管局洛门市场监管所深入推进“农家乐”食品安全专项整治工作，截至目前，共出动执法人员12人次，检查“农家乐”3家，下发监督意见书3份。

根据问题导向，就“农家乐”食品安全保障存在的安全风险及“农家乐”设施设备不完善、操作不规范、卫生环境差等突出问题开展逐一检查，通过专项整治，进一步落实食品安全管理主体责任，增强“农家乐”负责人的食品安全第一责任人意识，规范食品加工经营行为，有效防范和化解食品安全隐患。重点查处“农家乐”无证经营及擅自改变许可类别、食品安全自查制度执行不力、食品安全制度落实不到位、加工制作不规范、索证索票不健全、餐饮具清洗消毒不合格等问题。督促“农家乐”经营者严格落实进货查验制度，做好索证索票工作，杜绝购进销售超过保质期、腐烂变质及来源不明的食品，规范餐饮环境消毒及餐饮具消毒，定期清洗油烟净化设备，保持后厨环境卫生整洁，落实“文明餐桌”相关措施，全面推进“文明餐桌”，聚焦餐饮浪费，采取有力措施，整治违法违规行为。强化宣传培训，加大《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规的培训力度，建立健全并严格落实食品安全各项管理制度，教育引导“农家乐”经营者履行食品安全主体责任、掌握食品安全知识、树立食品安全意识，自觉做到遵纪守法、诚信经营。

下一步，武山县市场监管局洛门市场监管所将进一步靠实属地监管职责，把日常监管与专项整治相结合，做到监管到底、整治到位，切实保障群众“舌尖上的安全”。