武山十品——四门贡醋

新天水讯 据武山县融媒体中心消息 四门，昔日的庞德故里，今日的食醋之乡。四门的醋文化源远流长。四门醋在东汉时就有记载，汉末神医封衡用四门醋养颜，长寿不衰。三国时白马将军庞德回乡探亲，带回食醋为曹操医治头疼，拿食醋敷疼处以祛病痛，医效神奇。清初骠骑大将军王雄，蓼阳观石家坪人，属当时豲道县人。因骁勇善战，武艺非凡而深受康熙皇帝宠爱。王雄自小养成边酒边醋的习惯，不料此嗜好让康熙皇帝知道后，在宴请群臣时，康熙因奇而品食醋，尝后因其纯酸回甜，口感纯正而龙颜大悦，命满朝文武大臣品尝，而后便命宁远县府年年进贡，达官王府争相食之。从此便有“陇上食珍”的美称，“四门贡醋”由此得名，源远流传。南河的水质好，就体现在今天驰名陇上的“四门贡醋”，醋好，源于水好，说四门村食醋飘香，名副其实。据说，当年痴心等候刘秀一生的“马皇娘娘”马赛莲，他舅舅家就在四门，说马赛莲长得貌若天仙，也是源于四门醋能养颜美容。传说毕竟是传说，但今日的四门镇食醋飘香不假，名扬省内外，成为逢年过节馈赠亲友的佳品！

四门镇山川风灵气秀，独特的水色和地理环境，极适合酿醋，使多少异地酿造师叹为观止。刚出槽的四门醋色如紫琥珀，滴若黑珍珠。品之，天香馥郁、口感纯正、沁人心脾，醇厚爽口。

漫步在清幽的四门街上，有一种香，扑面而来，让你沉醉，那就是食醋飘香。酽酽的醋，麦麸子的笑容里，流淌着山乡的纯正，喝一勺，浓香；咂咂嘴，够味，尝了醋，才不枉走一回四门。此刻，才算了解了四门，拎一壶四门的香醋，便记住了四门。（节选自毛韶子《四门贡醋》）